Эксперты «Роскачества» назвали полезную альтернативу колбасе в окрошке

Диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук Наталья Фадеева посоветовала вместо колбасы класть в этот летний суп отварное филе курицы или индейки.

Она рассказала, что несмотря на то, что рецептов окрошки существует очень много, в основном она состоит из картошки, редиса, огурцов, яиц, зелени. Большинство россиян также добавляют докторскую колбасу или ветчину. По словам специалиста, в среднем порция размером в 300–400 грамм, приготовленная из перечисленных ингредиентов, обладает калорийностью 380–420 ккал. И большая часть калорий приходится на колбасу. Именно поэтому Фадеева советует заменить ее (257 ккал/100 г) на отварную курицу (113 ккал/100 г) или индейку (130 ккал/100 г).

Также тем, кто следит за своим весом, в «Роскачестве» рекомендуют делать окрошку на кефире низкой жирности или минеральной воде. Можно заправлять окрошку таном, но такой вариант подойдет не всем из-за большого количества соли. Квас же для окрошки лучше всего готовить самостоятельно или выбирать домашний с малым содержанием сахара.

Кроме того, специалисты не советуют употреблять это блюдо перед сном, потому что мясо содержит тирозин, мешающий уснуть. Помимо этого, окрошка на квасе может вызывать газообразование и вздутие живота.

В «Роскачестве» назвали и тех, кому окрошку есть нельзя. Кефир и квас противопоказаны при язве, высокой секреции желудка, обострении хронических заболеваний ЖКТ, при желчекаменной болезни.

На прошлой неделе врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что для того, чтобы приготовить полезную окрошку, следует использовать квас натурального брожения и добавлять больше овощей и зелени.

Также ранее ведущий научный сотрудник НИИ Питания РАН, диетолог Ольга Григорьян отметила, что тем, у кого нет никаких противопоказаний, можно есть окрошку и на квасе, и на кефире, а людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта от кваса нужно отказаться.

По материалам: «Роскачество».