Золото и серебро в еде, лекарствах и косметике: вред и польза

Программа «НашПотребНадзор» выяснила, какие еще благородные металлы и прочие сокровища поступают с нашим здоровьем совсем не благородно? И правда ли, что жемчуг делает зубы крепче, а серебро убивает вирусы?

Золото в кольце и пищевое золото — две большие разницы. Вернее, золото одно и тоже, но в украшениях оно всегда сильно разбавлено другими металлами и часто токсичными, зато придающими золотому сплаву прочность. А то, которым декорируют торты, суши, пиццу, бургеры и добавляют в спиртное, значится, как пищевая добавка Е-175, и оно без примесей вообще.

И хотя в год в мире его съедают около пятидесяти тонн, но от этого еще никто не умер.

Ирина Золкина, биохимик: «Пищевое золото очень мягкое, почти как пластилин, то есть оно не образует никаких режущих кромок, которые могут повредить внутренние органы организма. Еще оно химически инертно, то есть не вступает ни в никакие реакции, не преобразуется, не изменяется, и никак не влияет на организм: ни хорошо, ни плохо».

Ровно по этой причине золото выходит из организма. Впрочем, не все ученые с этим согласны. Одни уверяют, что соли этого драгметалла лечат ревматоидный артрит, а золотой изотоп GA-198AuNPs помогает от рака. И при этом в Американском обществе эстетической хирургии настаивают, что золото в составе косметики наоборот ускоряет старение.

Серебро намного дешевле и в косметике его рекламируют гораздо чаще. Серебро убивает микробы? Сколько его нужно, чтобы очистить воду? Стоит ли налегать на продукты с серебром?

Серебро и правда обладает антибактериальным эффектом. Его частицы нарушают ферментные системы микробов, разрушают ДНК в их клетках и осаждают белки, из которых те состоят. Поэтому для быстрого заживления открытые раны покрывали серебром еще древние египтяне. И поэтому в культуре многих народов закрепилась твердая уверенность в том, что серебро — однозначно полезный металл. Но надо знать, что по российским санитарным нормам серебро относится к высокоопасным веществам.

Ученые точно знают, что, если серебра в организм будет поступать много, то будешь выглядеть, как Пол Карасон из Калифорнии, который много лет пытался лечить дерматит кремами с коллоидным серебром и чье тело впоследствии стало серебристо-синим, начались проблемы с печенью и сердцем, и, походив немного по ток-шоу, он в итоге умер от инсульта. Поэтому очень многие эксперты просят избегать косметику и БАДы с серебром, ведь дозировка серебра в них непредсказуемая, а реальных доказательств лечебных свойств серебра нет.

А вот научные данные о полезных свойствах жемчужной пудры: восемь незаменимых кислот, более 30 микроэлементов, высокий уровень кальция, стимуляторы антиоксидантов. Все это в теории может помогать заживлению ран, омолаживать и защищать кожу, укреплять зубы и кости.

Но в Департаменте по безопасности продуктов и лекарств США к достоинствам жемчуга относятся скептически. Так же, как к алмазной косметике, разглаживающей морщины, или к лечению шелушения кожи и нервных расстройств изумрудами и восстановлению кислотно-щелочного баланса нано-частицами сапфиров, аметиста, рубинов, нефрита, малахита, яшмы. Они и правда полезны, однако совсем не уникальны и легко заменяются обычными растительными компонентами, которые намного дешевле. В тех же огурцах, например, серебра тоже не мало.