Есть ли польза в зимнем укропе и петрушке

Вообще есть листовую зелень очень желательно. В ней много фолиевой кислоты, которая помогает обновлению всех клеток организма, предотвращает ломкость ногтей, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Витамин C укрепляет иммунную систему. И даже нитраты, которых мы привыкли бояться, на самом деле, как говорят последние открытия, скорее полезны. Их регулярное потребление (конечно, не в запредельных дозах) помогает снизить давление.

Но как обстоит дело с содержанием этих веществ именно зимой? Образцы зелени, купленные на рынке и в магазине, проверили в лаборатории «Центра гигиены и эпидемиологии в городе Москве».

Нина Вирясова, врач по гигиене питания ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в городе Москве»: «По результатам лабораторных исследований содержание витамина С, а также содержание нитратов соответствует требованиям нормативных документов. Данные образцы являются доброкачественными».

Кроме того, нарушения по нитратам в укропе Роспотребнадзор недавно находил именно в летнее время. Те показатели были в 50 раз выше, чем у зимних образцов. Впрочем, учитывая то реальное количество укропа, которое мы съедаем за раз, отравиться и тогда было бы трудно. Ну а говорить о том, что летняя зелень лучше зимней, точно не стоит. Современные тепличные технологии позволяют выращивать действительно полезные продукты. И то, что они доступны нам теперь круглый год, способно очень хорошо повлиять на здоровье. Надо только не игнорировать в магазинах это разнообразие.