«Голубь был сырой»: курьезы на кремлёвской кухне

Жером Риго, бывший шеф-повар Кремля: «И вот я один раз решил приготовить голубя. Это было непросто, потому что кто будет кушать голубя? Один раз согласились. Потому что я сказал, что будет не целиком, а я буду фаршировать, там будет жареное фуа-гра».

Это был маленький прием на 12 персон. В меню только холодные и горячие закуски. В финале торжественный вынос блюда «жареный голубь».

Жером Риго: «Когда я отдал „комплименты“ — холодные закуски, я спросил: „Как наш голубь? Процесс идет?“. И он (повар. — Ред.) говорит: „Я не знаю“. „Духовка горит или нет?“ Печка не работала. Я два года хотел приготовить голубя, и когда это случилось, голубь был сырой. Я сразу взял сковородку, запихнул в печку, посадил рядом повара, очень большого, под два метра. И сказал: „Сиди и смотри, чтобы никто не открывал, пока я не приду“. Я позвонил нашему главному по залу, сказал, что у меня есть маленькая проблема. И я после горячих закусок пустил сорбет из водки, чтобы получить время, оставалось две минуты. У меня получилось, мне сказали: „О, как вкусно“. Понятно, только я был мокрый, белый, потому что я был недоволен, потому что я хотел не так подавать».

Вахтанг Абушиди, повар Кремля: «У нас как-то на мероприятие шло блюдо с креветками. Большие креветки и две штуки на порции. Я помню, что взяли только один лоток с креветками, забыли второй… А нереально было бежать за этими креветками, там через подземный туннель, через все эти пыточные. Пришлось выкручиваться: по одной креветке».

Теперь это, конечно, звучит как анекдот. Но каждый шеф-повар знает: обидный промах на кремлёвской кухне может стоить блестящей карьеры даже самому любимому шеф-повару президента.

Жером Риго: «Вы должны понимать: это не мой друг, это мой хозяин, когда я там был, господин Владимир Путин был, господин Дмитрий Медведев — это мои хозяева, я работаю на них, я кормлю их и всех гостей».

Сегодня на НТВ — откровения бывшего главного повара Кремля. Какие продукты ни в коем случае не попадут на стол главы государства? А также секретный чат, в котором повара Путина, Трампа и Меркель обсуждают острые вопросы. Об этом и не только — в новом выпуске программы «Новые русские сенсации».