«Не хуже, чем в СССР»: глава Роскачества рассказал о российском хлебе

Максим Протасов, глава Роскачества: «На мой взгляд, это мифологема: в советское время хлеб был всегда хороший, а что же у нас сейчас такое происходит? Мы точно совершенно знаем, и не только потому, что жили в то время, но еще и потому, что работаем с испытательными лабораториями, с технологами, которые работали в то время, что качество в тех видах хлеба, которые исследовало Роскачество, точно не хуже».

По словам Протасова, случаи добавок в тесто ускорителей созревания, запрещенных во многих странах, в России единичны. Кроме того, хлеб в нашей стране делают из качественного зерна.

Максим Протасов: «Если мы говорим о том, что ухудшилось качество зерна, то это не так. То есть, во-первых, мы с вами импортировали зерно в те годы, когда говорят, что хлеб был качественным. Сейчас мы являемся крупнейшими экспортерами зерна. Нам странно делать плохую хлебобулочную продукцию».

По словам Протасова, производителей, которые хотят создавать правила и следовать им, становится больше, чем тех, кто готов ловить рыбку в мутной воде и нести риски исследований Роскачества.

Интервью главы Роскачества программе «Поздняков» выйдет в эфир НТВ сегодня в 00:10.