Дешевая или дорогая: какую курицу выбрать в супермаркете

Курицу можно купить в сетевом супермаркете всего по 119 рублей за килограмм. Впрочем, некоторые боятся антибиотиков и гормонов, а также слова «бройлер» на упаковке и предпочитают заплатить побольше, но купить продукт фермерский. Например, по 600 рублей за килограмм. Есть ли смысл в такой покупке? Точно ли дорогая курица безопаснее, полезнее и вкуснее? Можно экономить или лучше этого не делать?

Кто же такие наши бройлеры? В Интернете судачат, что это мутанты, которым еще вкалывают запрещенные препараты для скорости роста. На самом деле бройлерами просто называют быстрорастущие породы, выведенные путем скрещивания и отбора. Стимуляторы роста — это миф. А как насчет антибиотиков? Их на большинстве фабрик действительно дают курам, чтобы не допустить развития опасных для птичьей жизни инфекций.

Чтобы вред для организма действительно был, нужно постоянно и помногу есть курицу одной и той же марки, где будут одни и те же антибиотики. А это маловероятно. Точно не стоит отказываться из-за этой мифической опасности от несомненно полезного мяса курицы. Диетологи только советуют выбирать менее калорийную грудку и снимать жирную кожу — а то ведь можно и потолстеть. Ну а если говорить об экономии денег, то выгоднее всего, конечно, покупать птицу целиком.

Те, для кого расходы не очень важны, зато сильна вера в фермерский продукт, должны знать: нередко в частных хозяйствах используют тех же самых бройлеров, причем покупают их еще малышами на тех же самых фабриках. Чтобы окупить все расходы и остаться в прибыли, фермеру неминуемо приходится продавать свою продукцию дороже.

С точки зрения диетологии, и промышленная, и фермерская курица одинаково полезна. Опасные компоненты в мясе и там, и там встречаются крайне редко. Что касается вкуса, то во многих блюдах заводской бройлер будет даже лучше. Курица — тот случай, когда дороговизна ничего особенного не дает.