Джон Уоррен в Красной Поляне раскрыл секрет глянцевых фруктов

Джон Уоррен, ведущий программы «Поедем, поедим!»: «Вау, внутри такие мандариновые кусочки замороженные, и легкий сливочный мусс, и белый шоколад. Стоит груша — жалко скушать, а придется. Ой, груша с карамелью — это что-то».

Это кажется невероятным, но Александр Згардан сам научился делать десерты в виде фруктов. Он вдохновился творчеством французского кондитера Седрика Гроле и учился по роликам на YouTube. Каждый свой десерт Александр годами доводит до совершенства.

Начинку из свежих фруктов он наполняет карамелью, цедрой, специями, сливочную начинку создает из шоколада и свежих сливок, а покрытие — из какао-масла, шоколада и желеобразных красителей. В ход идет и специальный краситель кандурин. Неудивительно, что постоянные клиенты Александра — звезды шоу-бизнеса и первые лица государства. Стоит один такой фруктовый десерт 400 рублей.