Как не отравиться, празднуя Новый год

Чаще всего россияне на Новый год получают отравление, съедая плохо промытые сырые продукты — овощи, фрукты, салаты из них, а также холодные закуски. То есть все, что не подверглось термической обработке. Сырые продукты могут быть источником не только бактериальной, но и вирусной инфекции.

Избежать этого можно следуя простым правилам. Первое — хорошо мыть руки перед едой. Второе — использовать разные поверхности (или тщательно очищать их) для нарезки сырого мяса, рыбы, птицы и ингредиентов для холодных закусок. Третье — мыть овощи, фрукты и зелень с использованием, например, 3-процентного раствора уксуса или замачивая их в солевом растворе (держать 10 минут, ополоснуть водой).

Также санитарные врачи настоятельно рекомендуют не доедать «прошлогодние» салаты и не смешивать их со свежеприготовленными. Стоит помнить, что уже 1 января срок годности недоеденных «оливье» и «шубы» (а также паштетов, студней, заливных, пирожных с кремом, отварного мяса, соусов и морсов) уже истечет. То же относится к паштетам, заливным блюдам и изделиям с кремом. Винегреты и вовсе следует хранить не более шести часов, предупреждает Роспотребнадзор.

Традиционно специалисты призывают ограничить употребление алкоголя в праздничный вечер, не пить на голодный желудок и не смешивать разные напитки. Медики надеются, что уже 1 января большинство россиян предпочтут алкогольным застольям прогулки на свежем воздухе и используют новогодние каникулы, чтобы качественно отдохнуть, заняться своим здоровьем и проводить больше времени с семьей и детьми.