В России начали разводить австралийских красноклешневых раков

Австралийский красноклешневый рак — новоявленный конкурент известного ростовского деликатеса. Невероятная скорость роста — его главное отличие от донских сородичей.

Софья Фриз, ихтиолог: «В естественной природе он вообще живет в лужах, чтобы ему выжить, ему нужно довольно-таки быстро вырасти и воспроизвестись, иначе просто лужа высохнет».

Малек вырастает во взрослую особь весом в 300 граммов всего за год. Для сравнения: донскому раку на это требуется 5 лет.

Владислав Фриз, предприниматель: «Так как он растет недолго, его мясо более нежное, жирное, вкусовые качества не уступают никаким речным ракам, даже по жирности мягче и вкуснее».

Владислав Фриз технологию разведения австралийских раков освоил одним из первых в России. Предприниматель рассчитывает, что блюда из его продукции покорят сердца гурманов. Подробности — в репортаже корреспондента НТВ Михаила Антропова.