«Индекс оливье»: в какую сумму обойдутся традиционные новогодние салаты

За основу берется рецепт, неизменный еще с советских времен. За год оливье подорожал всего на 2 рубля — порция на семью из 4 человек обойдется в 312 рублей. Сильнее всего подорожала картошка — она выросла в цене почти на 10%. Совсем немного поднялись цены на майонез, докторскую колбасу, соленые огурцы и зеленый горошек.

Однако резкого скачка «индекса оливье» удалось избежать благодаря яйцам, которые подешевели почти на 15% и спасли ситуацию. Впрочем, данные весьма условны. Конечная стоимость, говорят специалисты, зависит от региона и марки продуктов.

Александр Суринов, руководитель Федеральной службы государственной статистики: «Не критикуйте, пожалуйста, за набор продуктов. В моей семье обязательно добавляют немного свежего огурца и зелени, кто-то еще добавляет яблоко, кто-то этого не любит делать. Можно обидеться, что указана колбаса вареная, а не белое мясо или говядина, но делали расчет на людей не очень богатых».

Выяснили эксперты и стоимость селедки под шубой. Она подешевела на те же 2 рубля благодаря яйцам. Порция второго популярного в России новогоднего угощения на четверых обойдется в 152 рубля.