Бахчевой сезон открыт: как выбрать спелый арбуз и дыню

Корреспондент НТВ Алина Репина узнала, по каким признакам можно вычислить самую спелую и вкусную ягоду.

Официально открывается сезон арбузов и дынь в Москве. Каждый год ресторанные критики сетуют, что в московских ресторанах арбузов по случаю августа не подают, разве что в каком-нибудь баре плеснут в честь бахчевого сезона в водку арбузного фреша. Так что арбузы москвичи потребляют без изысков у себя дома. Хотя пять столетий назад в столице их не только ели, но и активно пытались выращивать — при дворе Ивана Грозного.

По свидетельствам историков, выглядело это так: садовник выходил на улицу с голым торсом и прислушивался к ощущениям, не холодно ли ему. Если холодно, то надевал рубаху на себя и на арбуз. Если все равно было холодно, то добавлялся второй слой. Арбуз становился похож на капусту.

Сейчас больше всего бахчевых привозят из Ростова-на-Дону и Краснодара. На подходе астраханские арбузы, которые по традиции считаются самыми вкусными. Но в этом году урожай задержался из-за холодного лета. Даже продавцы говорят: несмотря на официальное открытие сезона, с покупкой арбуза все-таки стоит подождать. «Подмочила» погода и арбузный урожай в Дагестане.

Магомед Магомедов, фермер: «В этом году дожди шли, поэтому особо сладких арбузов нет, а так — нормальные арбузы».

Местные фермеры говорят, что больше всего солнце нужно арбузу весной, когда он активно накапливает массу. А в мае, как известно, в европейской части страны не прекращались дожди. Поэтому в этом году особенно важно не торопиться. Магомед Магомедов собирает уже третий урожай и не скрывает: арбузы из первой партии получились не слишком полезными.

Как выбрать спелый арбуз? Тут рецепт старый как мир — проверить хвостик, который должен быть сухим, и обязательно постучать. А Роспотребнадзор напоминает еще об одном способе, но он больше для женщин с маникюром.

Елена Игнатова, заместитель руководителя Роспотребнадзора по Москве: «Если ягода у нас незрелая, то ноготок хорошо входит в поверхность корки».

В этом году ведомство опубликовало целую инструкцию о том, как покупать бахчевые. Дыню советуют выбирать по запаху — чем вкуснее пахнет, тем лучше. Еще можно нажать пальцем на продолговатую сторону, она должна быть мягкой. Ну и главный совет — не покупать арбузы и дыни вдоль дорог, это вообще запрещено по закону. В нем, правда, не прописано, насколько далеко должна находиться точка от проезжей части. Ведь легальные развалы тоже расположены на оживленных улицах.

Еще дилемма — во многих супермаркетах продают половинки и четвертинки арбузов. Это популярный у покупателей вариант. Но, по мнению Роспотребнадзора, это тоже неправильно, так как на срезах размножаются бактерии.

Когда и куда идти за арбузом мечты? В торговых сетях покупать дешевле, чем на развалах: там арбузы сейчас по 30 рублей, а дыни — по 60. Однако продавцы говорят, что уже через пару недель цены упадут вдвое. В общем, вопрос неоднозначный. Ясно одно — в привычный закуток из металлической сетки за арбузом уже не отправишься. В этом году в Москве привели к единому стандарту дизайн бахчевых развалов.