Вся правда о финиках: сладкие плоды полезны только в умеренных дозах

Разные виды фиников в России могут стоить от 60 до 4 тысяч рублей за килограмм. Чем они отличаются? Прежде всего страной-поставщиком. Самые дорогие и крупные приезжают в основном из Израиля. Их любят даже те, кто финики вообще не ест.

Израиль стал крупнейшим в мире производителем фиников благодаря высоким технологиям в сельском хозяйстве, которыми знаменита страна. Здесь капельное орошение, а гроздья защищены специальными сетками-сумками, чтобы ни один финик не упал и не превратился в отходы, а также чтобы их не ели птицы.

Финиковая пальма — удивительное, очень выгодное растение. Мало того, что она сама себе фильтр и может питаться очень соленой, почти морской водой, так еще и плодоносить начинает в весьма юном возрасте. Всего через 3–4 года дерево дает плоды.

Желтые финики, которые будут дозревать и досыхать в сумке на пальме, лишатся королевского титула и сильно упадут в цене. Их выдадут солнечные ожоги и отслоившаяся кожура. Чтобы провести отбор, на упаковочной фабрике фотографируют каждый проезжающий по конвейеру финик с шести сторон, и автоматика определяет, в какую его корзину положить.

В финиках есть витамины А, К, группы B и аж 23 вида аминокислот! Не зря на Востоке так полагались на эту еду в долгих путешествиях. В Древнем Египте ее даже называли «хлебом пустыни», а в Иудее чеканили изображение пальмы на монетах.

Но не все так радужно. Доктора провели исследования, в ходе которых начинали употребление фиников с дозы в 100 граммов в сутки. Выяснилось, что есть их все же лучше поменьше. В плодах слишком много свободного сахара.

Авторы экспериментов не советуют есть финики людям, страдающим сахарным диабетом, зато очень рекомендуют здоровым, но в умеренных количествах. Подробнее о свойствах продуктов и их влиянии на человеческий организм смотрите в научно-кулинарной программе «Еда живая и мертвая».