Ученые почти 50 лет скрывали правду о вредном влиянии сахара

Исследование, которое на десятилетия изменило представления американцев о сахаре, было задумано, проконтролировано и оплачено сахарным лобби. Документы об этом впервые публикует авторитетный «Журнал Американской медицинской ассоциации».

В 1967 году немало ученых говорили о том, что сахар — причина сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Ученым из Гарварда поставили задачу опровергнуть эти данные. Стало известно, что начальник отдела исследований «Фонда исследований сахара» переписывался с профессором диетологии Гарвардской школы общественного здоровья.

Ученые получили за свою работу порядка 50 тысяч долларов по нынешнему курсу, но умолчали, что их труд оплачен сахарным лобби. Они раскритиковали все исследования о вреде сахара и поддержали теорию о том, что все беды от жирной пищи. Это мнение утвердилось надолго.

Сегодня преемники лоббистов говорят, что не могут прокомментировать какие-то старые письма. Но автора разоблачений осуждают с позиций полувековой давности. Человек не может без сахара, но когда им начали восполнять недостаток жиров, результаты были неожиданные. В это русло удалось направить кампанию за здоровое питание в США.

Подробности — в сюжете корреспондента НТВ Сергея Морозова.