В США вывели безвредную картошку для фастфуда

При обжаривании обычного картофеля в растительном масле образуется акриламид — вещество, которое увеличивает риск развития некоторых видов рака.

Однако новый сорт генетически модифицирован таким образом, чтобы акриламида выделялось как можно меньше. Картошка фри и чипсы, сделанные из нового сорта, не так вредны для здоровья.

Как отмечают журналисты, это чуть ли не первый случай в истории, когда на рынок выходит продукт, генетически модифицированный для получения качеств, важных для потребителей, а не для фермеров или продавцов.

В процессе модификации использовались только гены, выделенные из генома других сортов картофеля. Генетический материал других растений не использовался.