Жители Крайнего Севера нашли полезную замену импортному фастфуду

О продовольственной безопасности на Ямале задумались еще три года назад, задолго до санкций: жизнь здесь суровая, продукты в основном привозные и дорогие. Начать решили с обеспечения ямальцев оленьим мясом, ведь на полуострове самое большое в мире поголовье северных оленей.

Ненцы и их олени — прекрасный пример самодостаточной жизни. Никакого импортозамещения. Что такое пармезан и фуа-гра они не знают. О санкциях оленеводы даже не слышали. Парадокс в том, что доставить обыкновенную говядину в Россию из Южной Америки, оказывается, легче, чем свежую оленину с Крайнего севера на Большую землю. И это касается не только оленьего мяса, но и рыбы, которой тут тоже много. Увеличить экспорт ямальской оленины и рыбы в европейскую часть страны мешает отсутствие автомобильного и железнодорожного сообщения с Большой землей. Чиновники рассказывают, что дорога только строится, а по воздуху много не перевезешь, да и цена вырастает в разы, передает корреспондент НТВ Сергей Холошевский.

Cейчас на Ямале возрождают картофелеводство, которые культивировалось здесь в советское время, но было благополучно забыто. Овощи и фрукты растят в теплицах. А ученые из Центра изучения Арктики пошли еще дальше: изобрели полезный фастфуд с добавлением экстрактов арктических трав и северных ягод. Например, хлеб, который пекут с добавлением болотного мха — сфагнума, не портится в течение 17 недель, быстро насыщает и выводит из организма токсины. Кроме хлеба, ученые придумали свой мармелад, чай, полезные сухарики и даже энергетический напиток, который тонизирует не хуже, чем крепкий кофе. Но хит сезона за полярным кругом — это шоколад с добавлением ягеля.

Со временем, убеждены ученые, полярный и полезный фастфуд должен вытеснить с местного рынка традиционные продукты с красителями и консервантами. Что уже практически сделали оленина и северная рыба, о которой жителям средней полосы России остается только мечтать.

Подробности — в репортаже.