Как лак для мебели и пенообразователь попадают в конфеты и мармелад
Стоимость сладкого в этом году подскочила на треть. Влияет больше всего, конечно, цена сахара, но и остальные ингредиенты — какао-продукты, молоко и пальмовое масло — не отстают. Впрочем, у кондитеров есть козыри в рукавах — компоненты, которыми можно добавить веса конфетам, пряникам, шоколаду, почти не увеличивая их себестоимость. Вредны ли эти удешевители? Почему диетологи вовсе даже не против некоторых из них? Из чего делают эти добавки?