Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, в квас от каких брендов тайком подсыпают фруктозу, сахарин и цикламат, а какой просто газировали, как лимонад.
В магазинах были куплены образцы кваса от брендов «Никола», «Зелёная линия», «Русский дар», «Жёлтая бочка», «Очаковский», «Царские припасы» и «Хлебный край».
У кваса должен быть свежий запах сброженного напитка, можно с легкой дрожжевой ноткой. И это не вкусовщина, а строгие требования закона. Однако у напитков «Зелёная линия» и «Царские припасы» запах слишком резкий. А у кваса «Жёлтая бочка» — слащавый.
Отклонения могут косвенно говорить об изменении технологии производства кваса. Или о его фальсификации. Странный сладкий аромат у напитка «Жёлтая бочка» потому, что в него подсыпали искусственные подсластители. В квасе оказались подсластители сахарин, ацесульфам калия и цикломат. При этом на бутылке таких названий не отыскать.
Отыскалась и причина резкого дрожжевого запаха у напитков «Зелёная линия» и «Царские припасы». Дрожжи в них «переели» сахара, то есть квас перебродил. Еще
Из хорошего: во всех бутылках находится именно квас, а не ароматизированная газировка. Это показала проверка на особые органические кислоты и вещества, которые появляются, только если напиток бродил. Микробов, плесени и тяжелых металлов в бутылках нет.
Так что пить можно в принципе любой из этих напитков. И все же лучше выбирать из безупречных образцов — «Никола», «Русский дар», «Очаковский», «Хлебный край».
Все выпуски программы «НашПотребНадзор».