В первую очередь стоит изучит этикетку и ознакомиться с названием продукта.
Пресс-служба Роспотребнадзора по Москве: «Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как „мороженое растительно-сливочное“ или „мороженое с растительным жиром“».
Вес порции должен быть указан в граммах, поскольку сведения об объеме в миллилитрах не отражают фактическую массу мороженого. Стабилизаторы предусмотрены технологией производства мороженого, они позволяют продукту сохранять форму.
Пресс-служба Роспотребнадзора по Москве: «При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие».
Хорошее мороженое также должно быть равномерно окрашено. При этом «оттенки белого» зависят от процента жирности продукта: чем он выше, тем желтее цвет лакомства.
Пресс-служба Роспотребнадзора по Москве: «Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей, создающих заданный производителем рисунок».
Также специалисты указали на то, что вынутое из морозилки мороженое должно откалываться, а не размазываться.
Пресс-служба Роспотребнадзора по Москве: «Мороженое должно сохранять свою первоначальную форму, деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения. Если мороженое подвергалось разморозке и повторно замораживалось, это негативно скажется не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности».
Первым признаком повторного замораживания называют ощущение «песка». Оно появляется из-за мелких кристаллов льда, образующихся при повышении температуры хранения.
Москвичей призвали обращать внимание на срок годности мороженого. Если маркировка стерта или размыта, то от покупки лучше отказаться.
По материалам: сайт Роспотребнадзора по Москве.
