Как выбрать томатный сок

Сразу же следует обратить внимание на маркировку, в первую очередь — на название самого продукта: сок, нектар или сокосодержащий напиток.

В чем разница

Сок бывает прямого отжима или восстановленный. Сок прямого отжима разливают по упаковкам сразу после изготовления. Однако на витринах он встречается редко.

Чаще покупателям предлагают восстановленный сок, который делают из концентрированного томатного сока или пюре. Из такого напитка сначала удаляют часть воды (это позволяет лучше хранить и перевозить его). А потом соку возвращают прежнюю консистенцию — восстанавливают. В итоге получается продукт, который по своим вкусовым качествам и пользе не уступает свежему соку. Кроме того, в томатный сок могут быть добавлены соль, пряности или сахар. Информация об этих компонентах обязательно должна быть на упаковке.

Что касается нектара, то в нем, как правило, содержится от 20 до 50% сока (но может быть и больше). Он смешан с водой, в него может быть добавлен сахар или мед.

В сокосодержащих напитках содержится не менее 10% сока. Такие напитки довольно разнообразны, при этом в них (как и в соки или нектары) ни в коем случае нельзя добавлять консерванты.

Также на упаковке должны быть указаны состав, объем, дата изготовления, срок годности, условия хранения условия до и после вскрытия.

Чем полезен томатный сок

Томатный сок — один из наиболее богатых полезными элементами напитков. По данным Российского союза производителей соков, в 100 граммах пакетированного томатного сока содержится в среднем 220 мг калия, 11 мг магния, 20 мг фосфора. Один стакан томатного сока способен удовлетворить суточную потребность человека в меди на 15%, в В-каротине — на 20%.

Кроме того, томатный сок — лидер по содержанию ликопина, сильного акнтиоксиданта, который снижает уровень холестерина в крови, улучшает общее состояние кровеносных сосудов, снижает риск развития атеросклероза.

По материалам: «Роскачество».