Ума Турман, Меган Фокс, Мэттью МакКонахи — куча голливудских звезд, по сообщениям прессы, уже вернулась в пещерное состояние. Они отказались от сладкого, мучного, молочного под предлогом того, что ничего этого наши предки не ели, а мы теперь именно из этих новых продуктов получаем 70% калорий.
Придумал и продвигает эту концепцию американский диетолог Оз Гарсия. Он предлагает ограничить рацион тем, что было доступно пещерным людям — есть рыбу, птицу и мясо, яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Категорически запрещены мука и все, что из нее делают: бобовые, сахар, молоко и молочные продукты, обработанные растительные масла и любые консервы. То есть все то, что появилось в нашем рационе с началом аграрной революции и одомашнивания животных.
У науки к палеодиете отношение неоднозначное. С некоторыми положениями диетологи согласны. Например, с тем, что современный человек ест очень много мусора, абсолютно бесполезной еды, которая скорее вредит чем помогает. А вот то, что палеодиета исключает крупы и бобовые — это очевидная дикость. Нет никаких причин отказываться от источника стольких полезных веществ. Да и детям для роста и развития очень даже нужны молочные продукты.
Ученые опровергают главный тезис Оза Гарсии — о том, что наше тело не поменялось со времен неандертальцев. Еще как поменялось! Многие национальности за эти тысячелетия выработали толерантность к лактозе, что позволило без проблем пить молоко. Также наша пищеварительная система приспособилась к бобовым культурам, в которых много белка и мало жира. То же касается злаковых. Ученые доказали, что со времен палеолита произошла эволюция генов, отвечающих за выработку фермента амилазы — он присутствует в слюне и тонком кишечнике и отвечает за расщепление сложных углеводов. Так что мы спокойно можем есть злаковые.
И все исследователи сходятся в одном — люди, жившие в период палеолита, не имели болезней цивилизации просто потому, что продолжительность жизни была ниже, чем у современного человека, и древние люди
Похудеть, питаясь по закону предков, действительно можно, отказаться от сахара и не налегать на булочки всем пойдет на пользу. Но чтобы быть здоровым совсем исключать из рациона молоко, злаковые и зерновые вовсе не обязательно.
Подробнее о модной палеодиете — в программе «Еда живая и мертвая».